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单项选择题
手工炒制牛蒡子，最合适的出锅时机是（）
A.药材鼓起时
B.爆裂声密集时
C.香气渐浓时
D.断面变色时 -
单项选择题
使王不留行达到要求的爆花率，关键的操作是（）
A.火力
B.投料量
C.加热时间
D.搅拌速度 -
单项选择题
薏苡仁和炒黄操作可起到相似炮制作用的炮制方法是（）
A.炒焦
B.炒炭
C.麸炒
D.米炒
