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多项选择题
冻干食品可保留食品中成分完好的是（）
A.色
B.香
C.味
D.营养成分
E.以上都不对 -
多项选择题
食品的干燥方法正确的是（）
A.晒干
B.风干
C.真空干燥
D.冷冻干燥
E.空气对流干燥 -
多项选择题
对干制原料预处理过程正确的是（）
A.分级
B.洗涤
C.去皮
D.切分
E.护色
