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问答题

简答题

烹饪原料在焯水过程中应注意什么?(6分)

    【参考答案】

    答案要点:
    (1)可焯水的可不焯水的原料,一般不要焯水(2分)。
    (2)尽量缩短焯水时间(2分)。......

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