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多项选择题
油脂精炼中属于脱色和脱除异味的工艺有（）
A.沉降
B.水化
C.吸附
D.蒸馏 -
多项选择题
反映油脂品质的指标有（）
A.酸价
B.碱值
C.碘值
D.过氧化值 -
多项选择题
油脂在高温下的物理化学变化有（）
A.热分解
B.热水解和缩合
C.热聚合
D.热挥发
