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填空题
酶是一类具有生物（）作用的蛋白质。 -
问答题
写出2种膨松剂的名称。 -
多项选择题
碳酸氢铵（NH4HCO3）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。
A.氨气；
B.二氧化碳气体；
C.气态碳酸；
D.碳酸钠；
