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多项选择题

关于赤霉病麦食物中毒,正确的说法是()

    A.由镰刀菌感染麦子所致 
    B.患者形似醉酒,俗称“醉谷病” 
    C.毒素对热稳定,一般的加热不被破坏 
    D.用碱处理后可完全破坏毒素毒性 
    E.麦子经碾磨去皮可去除毒素 

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