问答题
简答题
常见的食品强化剂有哪3类？
【参考答案】
维生素类，分为脂溶性类维生素和水溶性类维生素；
氨基酸类，主要是必需氨基酸或必需氨基酸的盐类；
无机盐类，主要是钙盐和铁盐。
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多项选择题
食品强化的目的包括（）。
A、弥补天然食物营养素的不足；
B、补充食品在加工贮藏及运输中营养素的损失；
C、适应军事及特殊职业的需要；
D、获得好的口味。 -
单项选择题
败血病症状表现为皮肤出现小血斑、牙龈发炎出血、牙齿动摇等。那么补充什么维生素可以预防败血病。（）。
A、维生素B1；
B、维生素A1；
C、烟酸；
D、维生素C。 -
单项选择题
人体的骨头和牙齿疏松的原因是缺乏（）。
A、锌；
B、钙；
C、磷；
D、钠。
