单项选择题
使用燃气炉具时必须注意安全。以下（）的做法是错误的。
A.气瓶不得接近电源、火源和热源
B.使用后一定要关紧阀门
C.当气瓶气压低时尽量不要摇晃撞击气瓶，只可以用热水烫
D.液化石油气钢瓶应置于通风良好的场所，严防日晒，不可在钢瓶周围堆放可燃物
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单项选择题
普通面粉的面筋质含量为（）％。
A.22
B.24
C.26
D.28 -
单项选择题
下列对干货原料的干制方法描述正确的是（）。
A.具体的干制方法只有晒干、风干
B.晒干、烘干的原料脱水率较低
C.风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最差
D.晒干比烘干的好 -
单项选择题
畜类内脏清洗方法主要有挑出洗法、刮洗法、（）。
A.灌洗法、烫洗法、翻洗法、热水洗法
B.搓洗法、灌洗法、烫洗法、翻洗法
C.搓洗法、冲水法、烫洗法、翻洗法
D.搓洗法、灌洗法、烫洗法、冷水洗法
