李某，男，36 岁, 无业。
1998 年11月, 李某因犯故意伤害罪被判有期徒刑一年，缓刑二年。2000年6月，李某再次因故意伤害他人被抓获，依法应被判处有期徒刑二年。李某在被羁押期间主动交代出其在1997年12月曾盗窃他人财物（价值1000余元人民币）的事实，经查属实。

对于李某的后一次故意伤害行为和盗窃行为应当如何认定和处理（处理原则）？为什么？