单项选择题
A1型题
下列组合中均具有降胆固醇作用的是（）
A.芥子油甙、类胡萝卜素、多酚
B.植物固醇、硫化物、皂甙
C.植物血凝素、蛋白酶抑制剂、植酸
D.植物雌激素、植物固醇、皂甙
E.硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂
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单项选择题
富含皂甙类的食物是（）
A.花椰菜
B.大豆
C.茶叶
D.调料
E.大蒜 -
单项选择题
富含类黄酮的水果是（）
A.苹果
B.柑橘
C.香蕉
D.菠萝
E.草莓 -
单项选择题
食物中毒现场调查时，卫生医师很重视首发病例，原因是（）
A.其比别人敏感，预后不良，须加强防治
B.其具有较高的诊断价值
C.其对中毒原因能谈出更多情况
D.由其中毒潜伏期可推断中毒可疑餐次
E.其对周围人群影响较大
