相关考题
-
判断题
无论制白汤还是吊清汤，都离不开富含胶原蛋白的原料。 -
单项选择题
菜肴“干炸丸子”的调味方法是（）。
A.原料加热前调味与原料加热后调味结合
B.原料加热前调味
C.原料加热前调味与原料加热中调味结合 -
单项选择题
在烹调中对原料预熟处理的方法错误的是（）。
A.熏烤
B.焯水
C.过油
D.汽蒸
