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单项选择题
腌渍保藏的原理是（）。
A.降低食品的水分活性
B.杀菌
C.不改变渗透压
D.不破坏营养素 -
单项选择题
胱甘肽（GSH）和金属硫蛋白（TM）有解毒作用的原因是它们都含有（）。
A.-CH3
B.-NH2
C.-NH3
D.-SH -
单项选择题
低温环境下，维生素的推荐量比常温环境同工种增加（）。
A.30％
B.30％～50％
C.20％～25％
D.15％～20％
