相关考题
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单项选择题
玉兰片是属于（）涨发加工的。
A.浸发
B.泡发
C.浸焗发
D.煲发 -
单项选择题
浸发的原理是通过水分渗入原料内部，使其发涨；另一方面是（）
A.使原料蛋白质、纤维素吸水膨胀，达到回软
B.浸的时间越长，原料越能发得透身
C.与其他加工涨发方法结合在一起使用
D.原料的味也会溶解在水中 -
单项选择题
家禽经宰杀后便称为（）禽。
A.净
B.光
C.肉
D.鲜
