多项选择题
下列关于酒会成本的预算与核算正确的是（）。
A.非用餐酒会可根据消费额提供6~10种点心、水果
B.通常鸡尾酒会的小食占60%，酒水占40%
C.其他项目费用主要包括水、电、汽的消耗等
D.客人结账时，食物和器材使用费用都按预订价格结算
E.包时或定额消费酒会按预订价格计算，计量消费酒会按实际用量计算
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多项选择题
酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、（）等。
A.使用设施和器材的数量
B.参加人数的多少
C.消费额的高低
D.酒会时间的长短
E.客人的层次 -
多项选择题
酒会营业中的工作正确的是（）。
A.调酒师凭经过收款员盖章后的第二联供应单才可配制酒水
B.操作过程中因不小心，调错酒水需填写损耗单，送交酒吧经理签名认可才能入账
C.调酒员要保持正立姿势，不准坐下或靠墙、靠台
D.调酒员不能主动与客人交谈，以免工作失误
E.酒瓶打开后，服务员应询问客人是否希望品尝 -
多项选择题
酒吧营业前工作准备俗称为“开吧”，调酒师在此阶段的主要工作有检查设备和（）等。
A.清洁工作
B.酒水补充
C.酒吧摆设
D.调酒准备
E.领货
