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单项选择题
鲍鱼按经销方式可分为干鲍、（）、速冻鲜鲍和汤鲍。
A.耳鲍
B.平鲍
C.鲜鲍
D.青边鲍 -
单项选择题
调制热水面团需要（）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。
A.30℃
B.50℃
C.70℃
D.80℃ -
单项选择题
火腿甲鱼是属于哪个菜系的传统名菜（）
A.浙菜
B.徽菜
C.苏菜
D.湘菜
