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判断题
营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用事物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程。 -
判断题
划分烹调技法类别的相关因素主要是火力的大小和时间的长短。 -
单项选择题
关于焖的工艺，说法错误的是（）
A.焖分生焖、熟焖和炸焖三种焖法
B.生焖的肉料先泡油再焖制
C.熟料肉类先煲熟再焖制
D.炸焖肉料先炸熟再焖制
