单项选择题
香肠加工中，为了保证食品安全，应遵循的原则是：（）。
A.良好生产规范B.危害分析与关键控制点C.以上都是D.以上都不是
单项选择题 香肠晾晒完成后，应进行的检验项目不包括：（）。
单项选择题 香肠发酵过程中，pH 值下降的原因是：（）。
单项选择题 香肠灌装时，若肉馅堵塞，应：（）。
