判断题 制作黄油扁豆时，扁豆应先放入沸水中煮软后，再加工。

判断题 在使用燃气时，要正确调整燃气与空气的混合比，才能达到最佳燃烧状态。

判断题 菜板适宜加工动物性原料，尤其适宜剁、砍等加工方法。