判断题 谷类中常见的植酸，与钙结合形成不溶性的植酸钙，馒头发酵后，植酸变少，钙的吸收增加。

判断题 母乳贫铁食物，婴儿在前四个月需要补铁。

判断题 矿物质不能在体内合成，也不能在代谢过程中消失。