问答题
制作戚风蛋糕为什么宜选用铝制亚光表面的活底模具？
1.因为铝质材质导热性好，克帮助面糊迅速膨胀。2.亚光表面可帮助面糊的爬升。3.活底模具便于蛋糕体脱模。
问答题 分蛋打发蛋糕较全蛋打发蛋糕的优点是什么？
问答题 塔塔粉在蛋糕制作时的作用有哪些？
问答题 稀奶油保藏的注意事项是什么？
