单项选择题
蛋糕的膨松暄软利用的是()。
A、生物膨松法 B、化学膨松法 C、物理膨松法 D、发酵法
单项选择题 调制水油面团时,其用油量应占面粉的()。
单项选择题 调制蛋泡面团时,打蛋的温度应控制在()以下。
单项选择题 下列一般在人体中不产生热量的营养素是()。