多项选择题
果蔬烫漂的作用包括（）
A.钝化酶的活性B.改进色泽C.去除不良风味D.降低微生物数量
单项选择题 （）作为多酚氧化酶的底物而发生酶促褐变使产品变色。
多项选择题 根据食品的污染程度可将食品分为（）
单项选择题 什么时期的果树结的果实耐贮藏（）
