判断题 氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。

判断题 被硝酸烧伤后，应先用大量清水洗，然后用2%小苏打液洗。

判断题 干评台是用于开汤审评茶叶的工作台，同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等。