单项选择题 土豆是必不可少的原料，并被戏称为“第二面包”的菜式是（）。

单项选择题 西餐菜肴的花色品种繁多，烹饪方法也独具特色，从金属直接传热而使原料成熟的烹调方法称为（）。

单项选择题 经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）。