问答题
如何区别皮蛋（松花蛋）质地的优劣？
皮蛋（松花蛋）是以鲜鸭、鹌鹑等禽蛋，经用生石灰、碱、盐等配制的料液（泥）或氢氧化钠等配制的料液加工而成的再制蛋。
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问答题 如何区别蛋粉（片）质地的优劣？
问答题 如何区别冰蛋质地的优劣？
问答题 如何快速检验蛋的新鲜度？
