填空题 日式轻蛋糕制作的干料中增加了（），来降低粉料的延展性。

填空题 植物奶油需（）保藏，使用前提前冷藏备用。

填空题 戚风蛋糕制作中，糖须分三次加入，第一次低速打发蛋白出现大的（）时加入，第二次换高速打发，打至出现（）时加入，第三次蛋白已开始出现（）时加入。