填空题
戚风蛋糕制作中，糖须分三次加入，第一次低速打发蛋白出现大的（）时加入，第二次换高速打发，打至出现（）时加入，第三次蛋白已开始出现（）时加入。
鱼眼泡；细腻的泡沫；纹路
填空题 可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的（）。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作巧克力的材料之一。
填空题 打发的纸杯蛋糕糊，一般装至纸杯的（）满。
填空题 为了使戚风蛋糕口感更加细腻，搅拌面糊时应避免（）。
