填空题 蛋泡面团是将鸡蛋或油脂为介质，靠蛋清的（）和油脂的（），经高速搅拌后加入面粉等原料调制而成的面团。

填空题 物理膨松面团的成品特点是营养丰富、（）、易被人体消化吸收。

填空题 做纸杯蛋糕时，没有打发的蛋糕糊一般装入纸杯的（）。