单项选择题 如果使用臭碱不当，容易造成成品（）。

单项选择题 食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善（），提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。

单项选择题 计司是在是在（）的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。