问答题
论述肉的辐射保藏原理。
利用放射性核素发生的V射线或利用电子加速器产生的电子束或X射线，在一定剂量范围内辐照肉，杀灭其中微生物及其他腐败细，或抑......
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问答题 论述发热霉变对粮食品质的影响。
问答题 论述冻结速度对肉制品的影响。
问答题 论述蛋的特性。
