多项选择题
啤酒生产中要求添加氯化钙,目的是()
A.降低麦汁粘度B.保护淀粉酶C.去处酒石D.促进酵母凝聚
多项选择题 影响麦汁过滤速度的原因()
多项选择题 啤酒花作用()
单项选择题 在糖化过程中,由于主糖化温度控制偏低,可发酵性糖比例增加,从而影响麦汁发酵度()。