单项选择题 中餐厅迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客人，提醒客人注意台阶，引领客人到适当的座位，引领时服务员应走在客人（）。

单项选择题 几种物品装盘时，要求托盘内物品重量分布均衡，一般放在托盘里档的是（）。

单项选择题 推折是餐巾折花打折时应用的一种基本技法，推折应在干净光滑的台面上进行，做到折裥的间距相等，主要用来控制间距的手指是（）。