判断题 层酥制作过程中，叠平叠齐是保证成品酥层清晰、造型美观的基础。

单项选择题 以下可应用果蔬类面坯象形工艺制成的点心是（）。

单项选择题 煮制荞麦面食时，需沸水下锅，防止（）。