判断题
调制水油面面坯时,先加水后加油或先加油后加水,均不会影响面粉、水和油脂结合。
错误
判断题 食品安全标准应包括食品添加剂的品种、使用范围、用量。
判断题 厨师养成良好的生产安全习惯可以有效避免安全事故的发生。
判断题 厨师制作点心时,双手应进行消毒。