判断题 谷物酿造酒的制作原理是将谷物中含的淀粉水解生成麦芽糖。

判断题 福建龙岩沉缸酒是以糯米为原料，加入红曲和药曲后发酵酿制而成。

判断题 在春秋战国时期龙岩地区就开始酿制黄酒。