单项选择题
与煮沸锅的煮沸强度无关的因素是什么？（）
A.蒸汽压力B.煮沸时间C.蒸汽温度D.加热面积
判断题 在糖化操作的各个温度段中，只有糖化休止是必不可少的，其它的例如“酸休止”、“蛋白质休止”不是必须要进行的。
单项选择题 关于糖化中的描述，哪种说法是错误的？（）
单项选择题 浓醪糖化，采用哪种麦汁过滤设备更加适合？（）
