判断题 将食品在沸水中浸30—60分钟，芽孢通常被破坏。

判断题 食品的平罐酸败通常是由不产气的微生物造成的。

判断题 生产腌黄瓜时，天然细菌将黄瓜中的蛋白质发酵几周。