单项选择题 在烹饪菜肴“蛋美鸡”过程中，需要将火腿、鸡脯、冬菇、冬笋切成（）。

判断题 “蛋美鸡”是在扬州传统菜肴“蛋美鸭”的基础上发展创新的。

多项选择题 在烹饪菜肴“翠珠鱼花”过程中，使用到的食材有：（）。