单项选择题
抗氧化剂添加时机应注意在油脂氧化发生的（）时就应该及时加入。
A、诱导期 B、传播期 C、终止期 D、氧化酸败时
单项选择题 低聚果糖是由蔗糖和1～3个果糖，通过β-2，1键中的（）结合而成的。
单项选择题 当PH值为（）时，Pro显示最低的水合作用。
单项选择题 通常油脂的凝固点与熔点相比为（）。
