问答题
某厂生产的澄清苹果汁上市后，出现了大量的浑浊现象，请分析原因？如何采取措施？
引起澄清苹果汁浑浊沉淀的主要原因是加工过程中澄清处理不当、杀菌不彻底或杀菌后微生物再污染。1、由于微生物活动......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 试述焦糖化作用？
问答题 何谓水的硬度？何谓水的碱度？
问答题 大豆抗营养因子都有什么？分别采用什么方法除掉？
