多项选择题
大豆水溶蛋白液所含有的组分有()。
A、2S B、7S C、11S D、15S
多项选择题 在强烈的加热条件下,赖AA的ε-NH2易与()发生反应,形成新的酰胺键。
多项选择题 下面正确的论述是()。
多项选择题 油脂氢化时,碳链上的双键可发生()。