多项选择题
油脂氢化时，碳链上的双键可发生（）。
A、饱和 B、位置异构 C、几何异构 D、不变
多项选择题 可引起Pro变化的物理因素有（）。
多项选择题 Pro的功能特性主要受到以下几方面影响（）。
多项选择题 乳蛋白中的蛋白质为（）。
