单项选择题 下列菜系中取料广泛，味型丰富，白菜百味，擅长麻辣、鱼香、怪味的是：（）。

单项选择题 下列菜系中特别讲究刀工、火攻、和造型的是：（）。

单项选择题 德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于：（）。