单项选择题
PSE肉加热后不会出现的现象是（）
A.肉块收缩大B.质地硬且粗糙C.味淡D.水分损失少
单项选择题 下列结缔组织中，对肉嫩度的影响最大的是（）
单项选择题 小麦胚乳含量最高的成分是（）
单项选择题 牛肉按照牛品种的不同分为3种类型，其中食用品质最好的是（）
