单项选择题
面包按本身质感可分为（）、硬质面包、（）、松质面包四大类。
A.吐司面包、编花面包B.软质面包、小餐包C.软质面包、脆质面包D.软质面包、脆皮面包
单项选择题 常见的软质面包（）
单项选择题 软质面包具有组织松软、（）、质地细腻等特点。
单项选择题 软质面包面团的调制特性，除了物理和化学效应，还有（）、搅拌不当对面包品质的影响。
