问答题
什么是食品的生物保藏技术、发酵保藏技术？
食品的生物保藏（biopresenration）技术是利用特定的微生物（如乳酸菌）、酶（如溶菌酶、葡萄糖氧化酶）或其它生......
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问答题 在相同温度下，为什么湿热杀菌比干热杀菌用时短、杀菌效果好？
问答题 简述化学杀菌剂的作用机理，影响杀菌剂杀菌效果的主要因素有哪些？
问答题 简述影响食物传播病毒性疾病的因素。
