单项选择题
随着熟制时间的延续，化学膨松剂（），蛋白质变性凝固，此时面皮的厚度稍变薄，最后完全定型。
A.开始分解B.分解完毕C.继续分解D.连续分解
单项选择题 手工调制发酵粉类化学膨松面坯的时候，手法一定要用（）的方法。
单项选择题 （）易溶于水，稍有吸湿性，水溶液呈碱性。
单项选择题 碳酸氢钠属于（）膨松剂。
