多项选择题
红色的金枪鱼肉在冻藏过程中会发生褐变，控制措施包括（）。
A.深温冻藏 B.真空包装 C.镀冰衣 D.加抗氧化剂
单项选择题 鲑、鳟等红色鱼在冻藏中会褪色的原因是（）。
单项选择题 虾类在冻藏过程中发生黑变，主要原因是（）。
多项选择题 防止水产品冻藏过程中的质量变化的措施包括（）。
