单项选择题 搅打淡奶油时，需要注意控制好搅打淡奶油的速度，从（）开始搅打。

单项选择题 搅打淡奶油时，要掌握好打发（），否则淡奶油稠度不够，影响成品质量。

单项选择题 使用纸卷挤法裱制特殊形状时，要在纸卷内放入（）的裱花嘴。