单项选择题 发酵乳在保质期内，大多数该类产品中的特定菌必须大量存在，这个菌一般是指乳酸菌，含量为（）CFU/mL。

单项选择题 搅拌型酸乳销售过程中出现的胀包，主要是由于产气菌如酵母菌和（）等发酵所引起。

单项选择题 影响软质冰淇淋质量的主要因素是（）和生产工艺条件及其参数控制。